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Dessert-Klassiker: Birnen-Vanille-Crème

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Für alle Crèmen-Liebhaber ist dies das perfekte Dessert! Das süsse Rezept von Swissmilk kombiniert die Aromen Vanille und Birne geschickt in einer luftigen Crème, die Ihrem Gaumen schmeicheln wird.

Ein Dessert-Traum: Swissmilks Kaiserschmarrn

Zutaten für 4 Personen

• 5 dl Birnensaft
• ½ Zitrone, abgeriebene Schale
• 1 Zitrone, Saft
• 2 EL Maisstärke
• 1 Ei
• 2 Eigelb
• 80 g Birnendicksaft
• 1 Vanillestängel, ausgeschabtes Mark und Stängel
• 1,8 dl Vollrahm, steif geschlagen

Zubereitung

1. Alle Zutaten bis und mit Vanillestängel gut verrühren. Unter ständigem Rühren mit dem Schwingbesen kurz vors Kochen bringen.
2. Sofort durch ein Sieb in eine Schüssel giessen und unter häufigem Rühren im kalten Wasserbad auskühlen lassen. Zugedeckt 2 Stunden kühl stellen.
3. Rahm darunterziehen. In Dessertschälchen anrichten. Rahm daraufgeben. Mit Birnendicksaft «Fäden» über die Crème ziehen, garnieren.
4. Birnendicksaft und Rahm steif geschlagen zum Garnieren

***Guten Appetit!***

Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten
Kühl stellen: ca. 2 Stunden

Text und Foto: Swissmilk

Swissmilk-Ernährungsberater geben gerne Auskunft

Haben Sie Fragenrund um de Ernährung? Schreiben Sie eine E-Mail an: familienleben@swissmilk.ch.Frau Regula Thut Borner, dipl. Ernährungsberaterin HF und Frau Susann Wittenberg, Ernährungswissenschaftlerin BSc, geben Ihnen gerne Auskunft.

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