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Dessert-Klassiker: Beeren-Panna-Cotta

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Wenn Brombeeren und Heidelbeeren für ein Panna Cotta zusammenkommen, ist für ein köstliches Sommerdessert gesorgt. Lassen Sie sich das Beeren-Panna-Cotta von Swissmilk auf der Zunge zergehen!

Köstliches Beeren-Panna-Cotta

Zutaten für 6 Gläser von je 2 dl Inhalt

Panna cotta:
5 dl Rahm
3 EL Zucker
1 Vanillestängel, längs aufgeschnitten
1 EL Beerenlikör oder Kirsch, nach Belieben
2 Blatt Gelatine, in kaltem Wasser eingeweicht

Beeren:
1 dl Wasser
1 Limette, abgeriebene Schale und 1 TL Saft
3-4 EL Zucker
175 g Heidelbeeren
175 g Brombeeren

Limettenzesten zum Garnieren

 

Zubereitung
 

1. Panna cotta: Rahm, Zucker und Vanillestängel aufkochen, während 10-12 Minuten auf ca. 4 dl einkochen.
    
2. Rahm durch ein Sieb giessen. Nach Belieben Likör beifügen. Gut ausgedrückte Gelatine unter Rühren darin auflösen. Die Masse schräg in die Gläser füllen. Gläser schräg auf ein Hölzchen stellen oder in einen Eierkarton legen. 3-4 Stunden kühl stellen und fest werden lassen.
    
3. Beeren: Wasser, Limettenschale, -saft und Zucker aufkochen. Beeren beifügen, alles auskühlen lassen.
    
4. Kurz vor dem Servieren die Beeren samt Flüssigkeit in die Gläser füllen, garnieren.

***Guten Appetit!***

Zubereitung: ca. 30 Minuten
Kühl stellen: ca. 3 Stunden

Nährwerte

Eine Portion enthält: 356 Kalorien, 4g Eiweiss, 18g Kohlenhydrate, 30g Fett.

Text und Foto: Swissmilk

Swissmilk-Ernährungsberater geben gerne Auskunft

Haben Sie Fragen rund um de Ernährung? Schreiben Sie eine E-Mail an: familienleben@swissmilk.ch. Frau Regula Thut Borner, dipl. Ernährungsberaterin HF und Frau Susann Wittenberg, Ernährungswissenschaftlerin BSc, geben Ihnen gerne Auskunft.

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