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Rezept: Lachs-Terrine

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Das Dr. Oetker-Rezept: Lachs-Terrine. Diese feine Lachs-Terrine eignet sich hervorragend als Vorspeise. Servieren Sie dazu Brot und Salat.

Die Lachs-Terrine können Sie als Vorspeise servieren.

Zutaten

• 300 g Rauchlachs geschnitten
• 1 Dose Gemüsemischung mit Erbsen, Karotten, Eierschwämmli und Spargeln (Abtropfgewicht 260g)
• 2 Frühlingszwiebeln
• 150 g Crème fraîche
• 150 g Joghurt nature
• 2 Beutel Dr. Oetker Gelatine express
• Salz, Pfeffer

Schwierigkeit: schwierig

Zubereitung

Eine Schale von ca. 18 cm Ø mit Frischhaltefolie auslegen, so dass Sie am Rand übersteht. Rauchlachs in die vorbereitete Schüssel dünn mit den Lachstranchen auslegen. Die restlichen Tranchen fein schneiden.

Die Dose Gemüsemischung mit Erbsen, Karotten, Eierschwämmli und Spargeln auf einem Sieb abtropfen lassen.

Frühlingszwiebeln fein schneiden und beiseite stellen.

Crème fraîche und Joghurt nature in einer Schüssel verrühren. Dr. Oetker Gelatine express unter ständigem Rühren in die Joghurtmasse streuen und ca. 1 Minute weiterrühren. Gemüse, 2/3 Frühlingszwiebeln und Rauchlachs unter die Masse mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Masse satt in die vorbereitete Schüssel füllen. Die überstehenden Lachsstücke über die Masse legen. Mit Frischhaltefolie abdecken und im Kühlschrank während ca. 3 Stunden fest werden lassen. Auf einen Teller stürzen und mit dem restlichen Drittel Frühlingszwiebeln garnieren.

Tipp

Die Lachs-Terrine mit frischem Brot und Salat ergibt eine wunderbare Vorspeise.

Verwendete Dr. Oetker Produkte

Text und Fotos: Dr. Oetker

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