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Video: Rauchforellen-Terrine

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Die Terrine ist eine pikante Kombination aus Crêpes, Fisch und Frischkäse. Servieren Sie dazu einen Salat. Die Erklärungen zum Rezept finden Sie im Video.

Schwierigkeit: mittel

Zutaten für die Crêpes

• 1 B. Dr. Oetker Crêpes Teigmischung

• 4 dl Past- oder UP-Milch

Zutaten für die Füllung

• 150 g Rauchforellenfilets, klein geschnitten

• 150 g Frischkäse

• 100 g saurer Halbrahm

• 150 g Magerquark

• wenig Zitronensaft

• Salz

• Pfeffer

• 2 B. Dr. Oetker Gelatine express

• 150 g Rauchforellenfilets

Zubereitung

Als erstes die Teigmischung mit Milch nach Packungsanleitung zubereiten und die Crêpes in einer Bratpfanne dünn ausbacken. Die Crêpes in die Terrineform legen und den überstehenden Crêpesteig einfach über den Rand lappen lassen.

Für die Füllung Frischkäse, sauren Halbrahm, Magerquark und die geschnittenen Rauchforellenfilets in einem Mixbecher zu einer feinen Masse pürieren und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer gut abschmecken.

Dr. Oetker Gelatine express dazugeben und gut verrühren.

Ein Drittel der Masse nun in die Terrineform füllen.

Im nächsten Schritt die Hälfte der ungeschnittenen Rauchforellenfilets drauflegen und das Ganze mit einem weiteren Drittel der Frischkäsemasse übergiessen. Nun die übrigen Filets hinzufügen und mit dem restlichen Forellenkäsegemisch überdecken.

Abschliessend die Terrine mit den überstehenden Crêpes verschliessen, zudecken und mind. 2 Stunden kühl stellen.

Zum Servieren die Terrine in Tranchen schneiden und mit einem Salatbouquet anrichten.

Zum Zubereiten eine Terrineform mit ca. 1 l Inhalt verwenden, kalt ausspülen und mit Klarsichtfolie auskleiden.

Text und Video: Dr. Oetker

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