Silvesteressen: Tolle Rezepte für den Silvester

Sie wissen noch nicht, was Sie an Silvester kochen werden? Suchen Sie noch nach dem ganz besonderen Silvesterdessert? Wie wärs mit Îles flottantes auf Schokoladencrème oder einem leckeren Birnen-Triffle? Hier finden Sie feine Rezepte für jeden Geschmack. En Guete!

Diesmal finden Sie hier folgende 6 Rezepte:

Silvester-Rezepte: Îles flottantes auf Schokoladencrème

Îles flottantes auf Schokoladencrème

Îles flottantes auf Schokoladencrème

Für 4 Personen
Zubereitung: ca. 40 Minuten
Auskühlen lassen: ca. 2 Stunden
Klarsichtfolie

Zutaten

Schokoladencrème:
1 TL Maisstärke
4 dl Milch
1 dl Rahm
1 Eigelb
1 Ei
2 EL Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
100 g dunkle Schokolade, gehackt

Iles flottantes:
1 Eiweiss
1 Prise Salz
25 g Zucker
½ Orange, abgeriebene Schale

Orangenzesten zum Garnieren

Zubereitung

  1. Crème: Maisstärke mit der Milch in einer Pfanne anrühren, restliche Zutaten bis und mit Vanillezucker darunterrühren. Unter ständigem Rühren mit dem Schwingbesen bei mittlerer Hitze bis vors Kochen bringen. Schokolade beifügen, unter Rühren schmelzen lassen. Crème unter mehrmaligem Rühren auskühlen lassen. Klarsichtfolie auf die Crème legen, zugedeckt 2-3 Stunden kühl stellen.
  2. Îles flottantes: Kurz vor dem Servieren Eiweiss mit dem Salz steif schlagen. Zucker einrieseln lassen, weiterschlagen bis die Masse glänzt. Orangenschale daruntermischen. In einer weiten Pfanne 2-3 Liter Wasser aufkochen. Aus der Eischneemasse mit 2 Esslöffeln «Inseln» (französisch Îles) formen, portionenweise ins knapp siedende Wasser geben, 3-4 Minuten pochieren, dabei einmal wenden, herausnehmen, abtropfen lassen.
  3. Schokoladencrème in Gläser verteilen, Îles flottantes daraufgeben, garnieren und sofort servieren.

Statt Schokoladencrème Vanillecrème zubereiten. Die Crème lässt sich 1-2 Tage im Voraus zubereiten. Zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren.

Nährwerte

Eine Portion enthält: 378 Kalorien, 9 g Eiweiss, 33 g Kohlenhydrate, 24 g Fett.

Text und Foto: Swissmilk

km
 
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