Kuhmilch, Joghurt und Käse: Ab wann dein Baby Milchprodukte bekommen darf

Joghurt, Käse, Quark und Kuhmilch: Ab wann dein Baby diese Milchprodukte bekommen darf – und worauf du unbedingt achten solltest.

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Kuhmilch und Milchprodukte für das Baby — Frisch von der Alp schmeckt sie am besten, doch Säuglinge müssen mit dem Probieren noch etwas warten. Ab wann die Kuhmilch für Babys geeignet ist. © iStock / Getty Images Plus

Säuglinge und Babys im ersten Lebensjahr haben einen hohen Energie- und Nährstoffbedarf. Sie wachsen in dieser Zeit so schnell wie nie wieder in ihrem Leben: Ein Kind verdreifacht im ersten Lebensjahr fast sein Gewicht und wächst circa um 50 Prozent. Gleichzeitig sind das Verdauungssystem und die Nieren bei der Geburt noch nicht ausgereift und brauchen in den ersten Lebensmonaten eine angepasste Ernährung.

Deshalb kommen Kuhmilch und Milchprodukte erst spät und schrittweise auf den Speiseplan. Hier liest du, was wann erlaubt ist, warum es diese Reihenfolge gibt und wie die Umstellung auf Kuhmilch gelingt.

Kuhmilch im Brei oder Kuhmilch im Becher: Das ist der entscheidende Unterschied

Die häufigste Verwirrung bei diesem Thema kommt daher, dass zwei ganz verschiedene Dinge gemeint sein können, wenn von «Kuhmilch fürs Baby» die Rede ist. Die Schweizer Empfehlungen unterscheiden klar:

Kuhmilch als Zutat in der Beikost: Ab dem 7. Monat dürfen kleine Mengen Vollmilch oder Joghurt nature zum Anrühren eines Breis verwendet werden, zum Beispiel für einen Milch-Getreide-Brei. Grössere Mengen sind nicht geeignet, weil Milchprodukte sehr proteinreich sind ^[1].
Kuhmilch als Getränk: Erst nach dem ersten Geburtstag. Bis dahin sind Muttermilch, Säuglingsanfangsnahrung oder Folgenahrung die Milchgetränke des Kindes – danach kannst du deinem Kind Kuhmilch als Milchgetränk geben ^[2].

Diese Unterscheidung ist keine Haarspalterei: Die kleinen Mengen im Brei sind unproblematisch, ein Schoppen voll Kuhmilch im ersten Lebensjahr ist es nicht.

Warum Kuhmilch im ersten Lebensjahr nicht in den Schoppen gehört

Die Zusammensetzung von Tiermilch entspricht nicht den Bedürfnissen eines Säuglings – unabhängig davon, von welchem Tier sie stammt. Kuhmilch enthält deutlich mehr Eiweiss als Muttermilch, und hohe Proteinmengen können die noch unreifen kindlichen Nieren belasten; eine dauerhafte Überversorgung kann ausserdem langfristig zu Übergewicht führen. Auch selbst gemischte «Säuglingsmilch» aus Tiermilch, Wasser, Fett und Kohlenhydraten ist nicht zu empfehlen ^[3].

Die Schweizerische Gesellschaft für Ernährung (SGE) formuliert es deutlich: Gänzlich ungeeignet für Säuglinge sind Kuhmilch, Milch von anderen Tieren sowie Mandel-, Reis-, Hafer- und Sojadrinks und daraus hergestellte Mischungen ^[1].

Idealerweise wird das Baby in den ersten vier bis sechs Monaten ausschliesslich gestillt. Die Muttermilch deckt den Bedarf des Kindes in dieser Zeit ab – mit zwei Ausnahmen: Alle Kinder erhalten in den ersten vier Lebenswochen drei Dosen Vitamin K von der Kinderärztin oder dem Kinderarzt, und im ganzen ersten Lebensjahr sollten Eltern täglich 10 µg (400 IE) Vitamin D in Form von Tropfen geben. Wird nicht gestillt, sind Muttermilchersatzpräparate in den ersten vier bis sechs Lebensmonaten die einzige Alternative; im Handel tragen sie Bezeichnungen wie «Säuglingsanfangsnahrung», «Pre», «Start» oder die Ziffer 1 ^[1]. Welche Sorten es gibt und worin sie sich unterscheiden, liest du in unserer Übersicht zum Milchpulver fürs Baby.

Ab wann Kuhmilch und Milchprodukte Teil der Babykost sein sollten

Beikost kann frühestens zu Beginn des 5. Lebensmonats eingeführt werden und sollte spätestens zu Beginn des 7. Lebensmonats begonnen werden. In der Schweiz startet man üblicherweise mit Gemüse oder Früchten, als Brei oder als Fingerfood; im nächsten Schritt kommt ein Stärkelieferant wie Kartoffeln dazu, danach Fleisch – so entsteht die erste vollständige Mahlzeit. Parallel zur Beikost empfiehlt es sich weiterzustillen, und zwar so lange, wie Mutter und Kind das möchten ^[1]. Wie du dabei am besten vorgehst, zeigt unser Ratgeber zum Einführen der Beikost.

Milchprodukte werden bewusst erst relativ spät und schrittweise eingeführt, weil sie sehr proteinreich sind.

Ab dem 7. Monat

Laut der Schweizerischen Gesellschaft für Pädiatrie dürfen frühestens ab dem 7. Monat kleine Mengen Joghurt nature oder Vollmilch zum Anrühren eines Breis verwendet werden. Die SGE nennt dafür null bis einmal täglich höchstens 50 bis 100 Gramm Joghurt oder Milch ^[1]. Es ist aber auch völlig in Ordnung, noch weiter auf Kuhmilch und Co. zu verzichten: Dann wird das Kind weiter gestillt oder erhält die gewohnte Säuglingsanfangs- oder Folgenahrung.

Ab dem 9. und 10. Monat

Die Menge darf nun langsam steigen: null bis einmal pro Tag höchstens 100 Gramm Joghurt oder Milch, weiterhin im Brei. Ein Getreide-Obst-Brei lässt sich damit gut verfeinern. Käse, Frischkäse und Quark bleiben dagegen tabu – sie sind noch proteinreicher als Milch und Joghurt.

Ab dem 13. Monat

Nach dem ersten Geburtstag darf dein Kind Kuhmilch trinken, am besten bei den Mahlzeiten aus einem Becher. Jetzt kommen auch Käse, Frischkäse und Quark auf den Tisch. Die SGE empfiehlt drei Portionen pro Tag; eine Portion sind 100 Gramm Milch oder Joghurt, 15 Gramm Hartkäse oder 30 Gramm Weichkäse. Die Anzahl Portionen ist geringer, wenn noch gestillt wird ^[1]. Spezielle Produkte wie Kleinkindermilch braucht es dann übrigens nicht: Sie sind vergleichsweise teuer und bieten Kindern nach Vollendung des ersten Lebensjahres keine Vorteile ^[2]. Passende Ideen für diese Phase findest du in unseren Rezepten für Kleinkinder ab 1 Jahr.

Einführung der Lebensmittel beim Baby laut SGE

Wie die Umstellung auf Kuhmilch gelingt

Ab dem 7. Monat kommt Milch zunächst nur als Zutat im Brei dazu, als Getränk erst nach dem ersten Geburtstag. Mit diesen Tipps klappt der Übergang.

1. Klein anfangen und im Brei verarbeiten

Die proteinreiche Milch wird zu Beginn nicht pur gegeben, sondern im Brei verarbeitet – zum Beispiel in einem Milch-Getreide-Brei.

2. Keine Rohmilch im ersten Lebensjahr

Rohmilch gehört zu den Lebensmitteln, die im ersten Lebensjahr ungeeignet sind – ebenso wie Rohwurst, Rohschinken, roher oder geräucherter Fisch und Gerichte mit rohen Eiern ^[1]. Das Immunsystem des Kindes ist noch nicht ausgereift, deshalb reagiert es empfindlicher auf Keime in Lebensmitteln. Tierische Lebensmittel sollten durchgehend erhitzt werden, mit einer Kerntemperatur von mindestens 70 °C während zwei Minuten ^[3]. Rohmilch aus dem Hofladen oder dem Milchautomaten also immer abkochen – und Rohmilchprodukte im ersten Lebensjahr weglassen.

3. Auf das Fett kommt es an

Vollmilch oder Milch-Drink sind die beste Wahl. Magermilch enthält zu wenige Nährstoffe und wird deshalb nicht empfohlen.

4. Past-Milch nur erwärmen

Pasteurisierte Vollmilch und ultrahocherhitzte H-Milch sind bereits keimarm. Die pasteurisierte Milch muss deshalb nicht mehr aufgekocht, sondern bei Bedarf nur erwärmt werden.

5. Keine Zusätze

Getreide-, Schoggi-, Ovo- oder Jemaltpulver braucht es nicht. Auf Zucker, Honig und andere Süssungsmittel sollte im ersten Lebensjahr ganz verzichtet werden – bei Honig auch deshalb, weil er mit Bakterien belastet sein kann ^[1]. Auch der Brei wird nicht zusätzlich gesüsst.

6. Die Mischung macht’s

Mit einem Jahr kann der Schoppen auf Kuhmilch umgestellt werden. Fällt den Kindern die Umstellung schwer, lässt sich die Kuhmilch anfangs mit der gewohnten Säuglingsnahrung mischen.

7. Keine Milch von anderen Tieren, keine Pflanzendrinks

Milch von Schaf, Ziege oder Stute ist für Säuglinge genauso ungeeignet wie Kuhmilch. Und Pflanzendrinks sind kein Milchersatz: Mandel-, Reis-, Hafer- und Sojadrinks sind für Säuglinge gänzlich ungeeignet. Für Reisdrinks gilt eine zusätzliche Warnung: Sie sollten im ersten Lebensjahr gemieden werden, zum einen wegen des möglichen Arsengehalts, zum anderen wegen des geringeren Nährstoffgehalts im Vergleich zu Milch. Auch Reis, Reiswaffeln und Cerealien aus Reis sollten Kleinkinder nur mit Mass und nicht täglich essen ^[3].

Richtiger Zeitpunkt von Milchprodukten für Babys. — Vorsicht bei diesen Milchprodukten im ersten Lebensjahr. © iStock, Thinkstock

Alternativen bei einer Kuhmilchallergie beim Baby

Bei Verdacht auf eine Kuhmilchallergie, eine Milchzuckerunverträglichkeit oder wenn das Baby Milch nicht trinken mag, gehört die Abklärung in ärztliche Hände – wende dich an die Kinderärztin oder an die Mütter- und Väterberatung. Die Kuhmilchproteinallergie ist selten: Sie betrifft rund 0,7 Prozent der Säuglinge und Kinder unter zwei Jahren ^[6]. Woran sich eine Allergie beim Baby sonst noch zeigen kann, liest du hier.

Wichtig, weil oft verwechselt: Hypoallergene Säuglingsnahrung (HA-Nahrung) ist keine Behandlung bei einer Kuhmilcheiweissallergie. Sie eignet sich dafür ausdrücklich nicht – für betroffene Kinder gibt es spezielle Säuglingsanfangsnahrungen, die bei Bedarf von der Kinderärztin oder dem Kinderarzt verordnet werden ^[3]. Pflanzendrinks aus dem Regal sind ausdrücklich kein Ersatz für eine solche Spezialnahrung.

Die Milcheiweissallergie kann sich sehr unterschiedlich zeigen: Hautsymptome wie Juckreiz und Ausschlag gehören dazu, aber auch Magen-Darm-Beschwerden. Bei IgE-vermittelten Allergien bringen Haut- und Bluttests erste Hinweise; zur Sicherung der Diagnose kann ein ärztlich begleiteter Provokationstest nötig sein. Nicht IgE-vermittelte Formen werden über eine ärztlich begleitete Eliminationsdiät mit anschliessender Wiedereinführung abgeklärt ^[5]. Ein einzelner Hauttest reicht für die Diagnose also nicht.

Oft kann das Baby weitergestillt werden, wenn die Mutter selbst auf Kuhmilcheiweiss verzichtet. Sie sollte dann auf ihre eigene Kalziumversorgung achten, zum Beispiel über kalziumreiches Mineralwasser und Gemüse wie Grünkohl, Spinat, Fenchel und Brokkoli – eine solche Verzichtsdiät gehört fachlich begleitet. Die gute Nachricht: Die meisten Kinder wachsen aus der Allergie heraus. Rund die Hälfte verträgt Kuhmilch mit einem Jahr wieder, 75 Prozent mit drei Jahren und über 90 Prozent bis zum Alter von sechs Jahren ^[6].

Allergien vorbeugen: Was heute gilt – und was überholt ist

Bei der Allergievorbeugung hat sich die Empfehlungslage in den letzten Jahren deutlich verändert. Was aktuell gilt:

Wenn möglich während der ersten vier bis sechs Monate ausschliesslich stillen und während der Beikost-Einführung (zwischen dem 5. und dem 7. Monat) weiterstillen. Und dafür sorgen, dass das Kind von der Empfängnis an in einer rauchfreien Umgebung aufwachsen kann ^[1].
Keine Lebensmittel meiden und keine später einführen. Der Verzicht auf bestimmte Lebensmittel beugt einer Allergie beim Kind nicht vor, und die spätere Einführung von Fisch, Eiern oder Nüssen ebenso wenig. Im Gegenteil: Fischkonsum im ersten Lebensjahr senkt das Risiko einer Allergieentwicklung ^[1]. Auch das aha! Allergiezentrum Schweiz hält fest, dass das Meiden allergener Lebensmittel im Säuglingsalter nicht vor Allergien schützt ^[4].
HA-Nahrung wird nicht empfohlen. Ob hypoallergene Säuglingsanfangsnahrung das Allergierisiko senken kann, ist wissenschaftlich unklar; die Schweizerische Gesellschaft für Pädiatrie rät deshalb von ihrer Verwendung ab. Wird nicht gestillt, kann eine gewöhnliche Säuglingsanfangsnahrung verwendet werden ^[3].

Diese Empfehlungen gelten ausdrücklich auch für Kinder mit erhöhtem Allergierisiko, etwa wenn Eltern oder Geschwister Allergien haben. Zeigt dein Baby Hautveränderungen wie Milchschorf, lässt sich in der Kinderarztpraxis abklären, was dahintersteckt. Mehr dazu, wie sich Allergien bei Kindern vorbeugen lassen, liest du in unserem Ratgeber.

Vegane und alternative Ernährung: Kann auf Kuhmilch verzichtet werden?

Hier lohnt es sich, genau hinzuschauen, denn vegetarisch und vegan werden von den Schweizer Fachstellen unterschiedlich beurteilt.

Ovo-lacto-vegetarisch – also ohne Fleisch und Fisch, aber mit Eiern und Milchprodukten – ist bei Kindern möglich. Voraussetzung ist eine ausgewogene Ernährung mit besonderem Augenmerk auf jene Nährstoffe, die sonst über Fleisch und Fisch gedeckt werden, insbesondere Vitamin B12 und Omega-3-Fettsäuren. Die SGE empfiehlt, das mit der Kinderärztin oder dem Kinderarzt zu besprechen und sich allenfalls von einer anerkannten Ernährungsfachperson beraten zu lassen ^[1].

Vegan ist etwas anderes: Wird auf alle tierischen Produkte verzichtet, ist das Lebensmittelangebot deutlich eingeschränkter, was ein Risiko für eine mangelnde Zufuhr verschiedener Nährstoffe bedeuten kann. Beim Kind können in der Folge schwerwiegende und unheilbare Entwicklungsstörungen auftreten. Eine vegane Ernährung wird bei Kindern deshalb nicht empfohlen.

Wenn Eltern ihr Kind trotzdem vegan ernähren möchten, gilt laut SGE: die Nährstoffversorgung regelmässig ärztlich kontrollieren lassen, sich von einer anerkannten Ernährungsfachperson beraten lassen und die Ernährung mit Vitamin B12 und eventuell weiteren Nährstoffen ergänzen ^[1]. Was das im Alltag bedeutet, liest du in unserem Ratgeber zur veganen Kinderernährung.

Beratung für Veganerinnen und Veganer

Wer sein Kind vegan ernähren möchte, findet auf der Webseite des SVDE anerkannte Ernährungsberaterinnen und Ernährungsberater in der Nähe.

Ein häufiger Irrtum betrifft die Säuglingsanfangsnahrung auf Sojabasis. Von ihr wird abgeraten, weil gesundheitliche Nachteile für das Kind nicht ausgeschlossen werden können. Sie sollte nur in Ausnahmefällen und nur auf Verordnung der Kinderärztin oder des Kinderarztes eingesetzt werden, etwa bei einer selten vorkommenden Stoffwechselerkrankung oder bei einer veganen Ernährung ^[1]. Entgegen einer verbreiteten Annahme schützt Sojanahrung weder vor Allergien noch vor Spucken, Koliken oder langem Schreien ^[3].

Und Mandel-, Reis- oder Haferdrinks aus dem Regal? Sie sind für Säuglinge gänzlich ungeeignet und ersetzen weder Muttermilch noch Säuglingsnahrung. Im Sinne des Kindeswohls gilt deshalb: erst Muttermilch oder Säuglingsnahrung, ab dem ersten Geburtstag handelsübliche Kuhmilch – und wer davon abweichen will, tut das nicht auf eigene Faust, sondern mit ärztlicher Begleitung und Ernährungsberatung.

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