Rezepte für Kleinkinder ab 1 Jahr selber machen – und sicher zerkleinern

Hat dein Nachwuchs die Ein-Jahres-Grenze überschritten, darf er grundsätzlich dieselben Mahlzeiten essen wie ihr. Zwei Dinge bleiben aber anders als bei Erwachsenen: Kleinkinder brauchen deutlich weniger Salz, und die Zutaten müssen so zubereitet sein, dass sie sich nicht daran verschlucken. Salz sowie salzhaltige Würzmittel wie Bouillon, Streuwürze oder Sojasauce setzt du deshalb sparsam ein und verfeinerst lieber mit Kräutern und milden Gewürzen ^[3]. Was jetzt sonst noch auf den Teller gehört, liest du in unserem Ratgeber zum Familientisch.

Davor liegt die Beikostzeit: Das Bundesamt für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen empfiehlt, in den ersten vier bis sechs Monaten ausschliesslich zu stillen und frühestens zu Beginn des fünften, spätestens zu Beginn des siebten Monats schrittweise Beikost einzuführen. Parallel zur Beikost darfst du weiterstillen, so lange du und dein Kind das möchtet – eine Höchstdauer fürs Stillen gibt es nicht ^[1].

Mit einem Jahr hat dein Kind ein gutes Alter erreicht, um den Sprung vom Brei zur bissfesten Nahrung zu wagen. Wie du es mit leckeren Gerichten und wichtigen Nährstoffen versorgst, zeigen unsere drei Rezepte für Kleinkinder ab 1 Jahr. Wie eine ausgewogene Ernährung für Kleinkinder insgesamt aussieht, erfährst du hier.

Fruchtiges Pouletcurry: Exotisches Rezept für Kleinkinder ab 1 Jahr

Wer seinem Nachwuchs einen exotischen Gaumenschmaus servieren möchte, kann dies mit einem milden Curry tun. Für das fruchtige Pouletcurry brauchst du (4 Portionen, rund 30 Minuten):

• 500 g Pouletfleisch 
• 150 ml Rahm oder Kokosmilch 
• 300 g Gemüse, zum Beispiel 2 Rüebli, 1 Peperoni und 1 Zucchini 
• 2 reife Pfirsiche (oder 200 g ungezuckerte Pfirsiche aus der Dose) 
• 1 EL Rapsöl 
• 200 ml Wasser oder ungesalzene Gemüsebouillon 
• Je 1 TL mildes Currypulver ohne Chili und edelsüsses Paprikapulver 

So bereitest du das Pouletcurry zu: Poulet und Gemüse in kleine Stücke schneiden, die Rüebli dabei besonders fein. Alles im Rapsöl kurz anbraten, mit dem Wasser oder der Bouillon ablöschen und rund 15 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist – die Rüebli müssen sich mit der Gabel zerdrücken lassen ^[2]. Die Flüssigkeit in ein Gefäss abgiessen, Rahm oder Kokosmilch unterrühren und mit Curry sowie Paprikapulver würzen. Die Pfirsiche klein schneiden, beigeben und fertig ist ein fruchtiger Eintopf, von dem auch Mami und Papi naschen möchten. Salz braucht es keines: Rahmsaucen und salzige Zubereitungen bleiben bei Kleinkindern besser die Ausnahme ^[3].

Couscous-Salat selber machen

Ebenfalls aus der Ferne stammt der Couscous-Salat. Für die Zubereitung brauchst du (4 Portionen, rund 25 Minuten): 

• 250 g Couscous 
• 250 ml kochendes Wasser 
• 1 Zucchini, 1 Rüebli und 1 Peperoni 
• 4 grosse Tomaten oder 8 Minitomaten (Cherrytomaten) 
• 1 Dose passierte Tomaten (ca. 400 g) 
• Je 1 Prise Kreuzkümmel und Koriander 
• 1 EL Rapsöl 

Die Zubereitung sieht wie folgt aus: Couscous mit dem kochenden Wasser übergiessen, zugedeckt rund 10 Minuten aufquellen lassen und anschliessend mit der Gabel auflockern. Das Verhältnis von 1:1 ist wichtig, sonst bleibt der Couscous hart. Die Gemüsesorten in kleine Stücke schneiden, in einer Pfanne mitsamt des Rapsöls dünsten, bis auch die Rüebli weich sind, und mit den passierten Tomaten ablöschen. Die Tomaten vierteln – Cherrytomaten gehören nie im Ganzen auf den Teller, weil sich Kleinkinder daran verschlucken können ^[2]. Anschliessend den Couscous und die Tomaten beifügen und mit etwas Koriander und Kreuzkümmel würzen.

Deftiges Rezept aus der Heimat: Pastinaken-Rüebli-Eintopf

Um dieses Menü selber zu machen, bereitest du diese Zutatenliste vor (4 Portionen, rund 25 Minuten):

• 2 Pastinaken 
• 2 Rüebli
• 1 EL Rapsöl 
• 2 EL Tomatenpüree 
• 400 ml ungesalzene Gemüsebouillon oder Wasser 
• 2 Würstchen 
• 1 EL gehackter Schnittlauch 

So bereitest du das Menü für dein Kleinkind ab 1 Jahr zu: Die Pastinaken und die Rüebli schälen, klein schneiden und mit dem Rapsöl dünsten. Das Tomatenpüree hinzugeben und die Gemüsebouillon aufgiessen. Während die Suppe rund 15 Minuten köchelt – so lange, bis sich das Gemüse mit der Gabel zerdrücken lässt –, die Würste zuerst längs vierteln und dann in kleine Stücke schneiden. Wurstscheiben haben genau die Form, an der sich Kleinkinder verschlucken ^[2]. Am besten eignen sich Bio- oder Sojawürste. Weil Wurst viel Salz mitbringt, setzt du sie sparsam ein oder ersetzt sie durch mageres Fleisch, Fisch, Ei oder Tofu ^[3]. Zu guter Letzt die Wurststücke samt Schnittlauch der Suppe beifügen. Wer Abwechslung wünscht, kann die Rüebli durch Randen ersetzen und den Eintopf mit fein gemahlenen Sonnenblumenkernen bestreuen – ganze Kerne sind bis zum dritten Geburtstag nichts für Kleinkinder ^[4].

Quellen

1. Bundesamt für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen BLV: Ernährung für Säuglinge und Kleinkinder – Stillen (abgerufen am 11.08.2026)
2. Beratungsstelle für Unfallverhütung BFU: Ersticken – Prävention und Erste Hilfe (abgerufen am 11.08.2026)
3. Bundesamt für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen BLV: Ernährung für Säuglinge und Kleinkinder – Gesund und abwechslungsreich (2./3. Lebensjahr) (abgerufen am 11.08.2026)
4. Bundesamt für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen BLV: Ernährung für Säuglinge und Kleinkinder – Ungeeignete Lebensmittel (2./3. Lebensjahr) (abgerufen am 11.08.2026)

Publiziert von der Redaktion, Rezeptideen: breirezept.de