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Santé

Enfin à la table familiale ! Ce à quoi vous devez faire attention lorsque vous nourrissez des enfants en bas âge

Avec la première année de vie, le temps est révolu où votre enfant doit encore être soigneusement initié à la nourriture. Maintenant, il ou elle peut manger à la table familiale, comme les grands ! Cependant, pour s'assurer que les tout-petits reçoivent tous les nutriments dont ils ont besoin pour se développer sainement, il y a quelques éléments à garder à l'esprit lorsque vous les nourrissez.

Alimentation des tout-petits: ce à quoi les parents doivent faire attention

Même avec de jeunes enfants, il faut veiller à avoir une alimentation équilibrée. Photo: iStock

Au cours de la première année de vie, les parents apprennent à cuisiner des bouillies spéciales pour leur bébé. Mais dès qu'il a fêté son premier anniversaire, le tout-petit n'a plus besoin d'aliments pour bébés pour se nourrir sainement. Maintenant, il est autorisé à manger à la table familiale. Toutefois, le repas familial normal ne convient que si les parents ont une alimentation saine et équilibrée.

Attention: malnutrition !

Les enfants ne reçoivent pas toujours tous les nutriments nécessaires à une alimentation saine. "Certes, il n'existe pas encore d'étude de consommation en Suisse, nous n'avons donc pas de données sur les carences", informe la nutritionniste Steffi Schlüchter qui, en tant que nutritionniste diplômée HF de la Société suisse de nutrition SGE, dirige le service d'information sur les questions de nutrition "Nutrinfo". "Néanmoins, nous savons que la consommation de fruits et légumes est trop faible" En Allemagne aussi, la Société allemande de nutrition (DGE) se plaint depuis des années que les jeunes enfants mangent trop peu de légumes et de fruits. Ils manquent souvent de vitamines importantes, dont l'acide folique, qui est nécessaire à la division cellulaire et donc à la formation de nouvelles cellules.

Vous trouverez ici de bonnes recettes pour une alimentation saine pour les tout-petits: La cuisine pour les enfants

Les jeunes enfants ne manquent pas seulement de fruits et de légumes, mais aussi d'aliments végétaux riches en glucides et en fer comme le riz, les pâtes, les pommes de terre et le pain. "De plus, les tout-petits n'atteignent pas les quantités quotidiennes recommandées de lait et de produits laitiers après la première année de vie", déplore la SBU. Pourtant, les minéraux calcium et phosphore contenus dans le lait sont indispensables à la construction et au maintien des os et des dents et donc à une alimentation saine chez le jeune enfant.

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Ce que les tout-petits doivent manger

La SBU a depuis longtemps publié des recommandations nutritionnelles pour les enfants, basées sur les directives de l'Institut de recherche sur l'alimentation des enfants (FKE) de Dortmund. "Les quantités et les portions données ont été adaptées aux besoins nutritionnels et énergétiques des enfants", explique la SBU. "Le besoin réel dépend fortement de la taille de l'enfant et de son activité physique.

Une alimentation saine pour les jeunes enfants

Les valeurs suivantes ne doivent pas être atteintes tous les jours, mais devraient être atteintes en moyenne chaque semaine :

Nutrition après la première année de vie par jour

Fruits et légumes
Légumes: 3 portions (40 grammes chacune)
Fruits: 2 portions (60 grammes chacune).
Une portion de fruit ou de légume peut être remplacée par 1 dl de jus de fruit ou de légume non sucré.

Céréales, pommes de terre et légumineuses
3-4 portions
1 portion correspond à: 40 g de pain/pâte à pain ou 30 g de légumes secs (poids sec) ou 120 g de pommes de terre ou 25 g de pain croustillant, de crackers complets, de flocons, de farine, de pâtes, de riz, de maïs ou d'autres grains de céréales.

Produits laitiers, viande, poisson, œufs, tofu
3-4 portions de lait ou de produits laitiers
1 portion correspond à: 1 dl de lait ou 100 g de yaourt ou 15 g de fromage à pâte mi-dure ou dure ou 30 g de fromage à pâte molle.
En outre, 1 portion (50 g) d'un aliment riche en protéines (viande, poisson, œufs, tofu, quorn, seitan).

Huiles, graisses et noix
2 cuillères à café (10 g) d'huile végétale, dont la moitié au moins doit être de l'huile de colza.
1 coffee spoon unsalted nuts
En outre, le beurre, la margarine, la crème, etc. peuvent être utilisés avec parcimonie.

Alimentation à partir de l'âge de 2 ans jusqu'à la fin de la troisième année de vie

Fruits et légumes
Légumes: 3 portions (50 grammes chacune) par jour
Fruits: 2 portions (75 grammes chacune) par jour.
Une portion de fruits ou de légumes peut être remplacée par 1 dl de jus de fruits ou de légumes non sucré.

Produits céréaliers, pommes de terre et légumineuses.
3-4 portions.
1 portion correspond à: 45 g de pain/pâte ou 35 g de légumes secs (poids sec) ou 140 g de pommes de terre ou 30 g de pain croustillant, crackers complets, flocons, farine, pâtes, riz, maïs, autres grains céréaliers.

Produits laitiers, viande, poisson, œufs, tofu
3-4 portions de lait ou de produits laitiers
1 portion correspond à: 1 dl de lait ou 100 g de yaourt ou 15 g de fromage à pâte mi-dure ou dure ou 30 g de fromage à pâte molle.
En outre, 1 portion (50 g) d'un aliment riche en protéines (viande, poisson, œufs, tofu, quorn, seitan).

Huiles, graisses et noix
3 cuillères à café (15 g) d'huile végétale par jour, dont la moitié au moins d'huile de colza.
1 cuillère à café de noix non salées (sous forme moulue jusqu'à la fin de la 2e année de vie).
En outre, le beurre, la margarine, la crème, etc. peuvent être utilisés avec parcimonie.

(Source: Fiche d'information sur la nutrition des enfants. Éditeur: Société suisse de nutrition).

Moins de graisses et de sucre pour les tout-petits

"Je peux avoir quelque chose de sucré ?" Trop souvent, les parents répondent "oui". Les petits grignotent déjà des biscuits au chocolat et sucent à nouveau des oursons en gelée. Même les petits enfants consomment trop de sucre et de graisses - avec des conséquences fatales. "Les erreurs nutritionnelles déjà commises avec les petits se poursuivent plus tard dans l'enfance et l'adolescence", avertit la DGE. Ensuite, ils conduisent rapidement à l'excès de poids. Mais les enfants ne mangent pas seulement trop de graisses et de sucre, ils mangent aussi trop de sel, qui se cache dans de nombreux snacks et produits prêts à l'emploi. "Les enfants de deux et trois ans devraient consommer au maximum une petite sucrerie ou un goûter par jour", conseille la SBU. A titre d'exemples, elle cite une rangée de chocolat, un petit morceau de gâteau, 3 morceaux de petit beurre, 1 petite boule de glace, 20 g de chips ou un verre de boisson sucrée (1 dl).

Moins de viande

La consommation de viande est également élevée. "Bien que 19 % des jeunes enfants consomment moins de la moitié de la quantité de viande recommandée, 19 % des garçons et 14 % des filles en consomment même plus du double", indique la SBU. Les enfants qui mangent beaucoup de viande consomment trop d'acides gras saturés et trop peu d'acides gras polyinsaturés.

Vous trouverez ici des recettes végétariennes pour toute la famille.

Tabous alimentaires: cela ne convient pas aux tout-petits

Bien que les enfants soient autorisés à manger de tout dès l'âge de deux ans, il existe des exceptions. "Les noix entières ne doivent pas être données en raison du risque d'ingestion et d'étouffement", précise Steffi Schlüchter. La viande dure peut également être difficile à mâcher. Mais en dehors de cela, tout peut être essayé. "Il est important que l'alimentation soit variée et équilibrée. Les possibilités et les préférences individuelles de l'enfant doivent être prises en compte.

Conseils pour une alimentation saine des jeunes enfants

  • Intégrer davantage d'aliments d'origine végétale, en particulier les légumes, les fruits, le pain et les pommes de terre, dans le menu quotidien.
  • Mangez plus de farine, de pain, de pâtes ou de riz complets au lieu de produits céréaliers peu moulus.
  • Proposez de l'eau potable ou minérale et des tisanes ou des fruits non sucrés au lieu de boissons gazeuses riches en énergie.
  • Préférer les produits laitiers à faible teneur en matières grasses (1,5 % de matières grasses) aux produits laitiers gras ou enrichis en crème.
  • Remplacez les saucisses et les viandes à forte teneur en graisses par des produits à faible teneur en graisses et réduisez la quantité totale.
  • Utilisez davantage d'huile de colza au lieu d'autres huiles et graisses dans le ménage.