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Grâce à ces recettes de yaourt glacé, il est facile de réaliser soi-même une glace à faible teneur en calories.

Au lieu de la crème, c'est le yaourt qui est utilisé dans la crème glacée. Raffiné avec des fruits frais, le yaourt glacé est un dessert rafraîchissant et fin que vous pouvez déguster sans mauvaise conscience. Six recettes de yaourts glacés à réaliser soi-même, avec ou sans sorbetière.

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Grâce à ces recettes, vous pourrez déguster vos yaourts glacés à la maison. Photo: istock

Vous avez probablement déjà tout ce dont vous avez besoin pour réaliser une recette classique de yaourt glacé à la maison. Le yaourt, le blanc d'œuf, le sucre, le jus de citron et l'extrait de vanille sont les ingrédients de base dont vous avez besoin pour un yaourt glacé crémeux. Conseil: utilisez un yaourt grec, le yaourt glacé sera encore plus crémeux. Et bien sûr, le yaourt glacé est vraiment amusant lorsqu'il est servi avec des extras colorés ou des fruits frais.

Dans notre galerie de photos, vous trouverez six créations de yaourts glacés que vous pouvez préparer avec ou sans sorbetière. Laquelle d'entre elles est votre recette préférée ?

6 Recettes de yaourts glacés à réaliser soi-même

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Grundrezept für Vanille Frozen Joghurt

Foto: E+

Klassisches Frozen Joghurt Rezept mit Vanille

 

Zutaten für 4 Portionen

  • 600 ml grichiescher Joghurt
  • 70 g Zucker
  • 1/2 TL Vanilleextrakt (Vanille-Paste)
  • evtl. Zitronensaft
  • 2 Eiweiss

dazu: diverse Toppings: z.B. Nüsse, klein gehackte Kekse, bunte Streusel, Saucen oder Früchte

Zubereitung mit Eismaschine

Lassen Sie den Magermilchjoghurt zunächst abtropfen, indem Sie ein Sieb über einen Topf zum Auffangen des Wassers stellen. Ein Küchentuch in das Sieb legen und den Joghurt hinein kippen. Das Sieb und der Topf sollten mit Klarsichtfolie abgedeckt werden, das wiederum mit einem Teller beschwert wird. Mindestens fünf Stunden stehen lassen, eher länger.

Anschliessend vermischen Sie in einer weiteren Schüssel den Zucker und den Vanilleextrakt mit dem Joghurt, bevor Sie die beiden Eiweisse aufschlagen und unter die die Joghurtmasse heben. Wer seinen Frozen-Joghurt gern säuerlich hat, gibt noch etwas Zitronensaft dazu. Zum Schluss die fertige Eismasse jetzt in die Eismaschine geben.

Zubereitung ohne Eismaschine

Folgen Sie den ersten Schritten. Wer keine Eismaschine hat, gibt die Joghurtmasse in eine Schüssel, die mindestens doppelt so gross ist wie die Eismenge. Stellen Sie die Schüssel in die Tiefkuhltruhe und warten Sie, bis die Masse schon ein paar Zentimeter am Rand gefroren ist. Das dauert je nach Menge, Leistung des Tiefkühlers und Grösse der Schüssel unterschiedlich lange, ca. 90 Minuten. Jetzt können Sie die Masse mit einem starken Schwingbesen kräftig durchrühren und vom Rand lösen. Mit etwas Kraft richtig Luft darunter schlagen, damit eine geschmeidige und luftige Masse entsteht. Nun das Eis wieder in den Tiefkühler stellen und den Vorgang in kürzeren Abständen zwei bis drei Mal wiederholen. Jetzt lässt sich das Eis in eine lagerfähige Form umfüllen oder gleich verzehren.

Frozen Joghurt Toppings

Frozen Joghurt lebt von den verschiedenen Garnierungen, auch «Toppings» genannt. Das können Nüsse, klein gehackte Kekse, bunte Streusel, Saucen oder Früchte sein. Wer will, kann die zusätzlichen Zutaten auch kurz vor Ende der Gefrierzeit unter die Eismasse rühren.

Diese Rezept-Idee haben wir von Fotoproduzent und Bloggründer Robert Kneschke. Er verbringt seine Freizeit leidenschaftlich gern damit, leckere Eissorten zu machen. Seine Rezepte stellt er in seinem Blog vor. Sein Lieblingseis ist eine Erdbeer/Himbeer-Sahneeis-Kombination mit Karamell- und Schokosauce.

Plus de recettes de yaourt glacé? Deux conseils de lecture

40 recettes légères, fraîches et crémeuses sont incluses dans le livre "Frozen Yoghurt and Co. Outre le classique yaourt glacé, il existe également des instructions pour les cupcakes glacés, les pop-ups glacés et les cake pops glacés. Toutes les recettes peuvent également être réalisées sans machine à glace. naumann-goebel.de

De petits desserts glacés originaux, faciles à réaliser soi-même, même sans sorbetière. Dans le livre "Frozen Sweets. Köstliche Eisdesserts: Sorbets, Parfaits & Eistörtchen zum Schwelgen", vous trouverez des crèmes glacées, des sucettes glacées, des sorbets, des granités, des parfaits, des pralines glacées, des gâteaux glacés, des bombes glacées, des boissons glacées et bien plus encore. blv.de