Schüttelkuchen

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Wichtigstes Utensil für den Schüttelkuchen ist eine dicht verschliessbare, runde Schüssel oder Dose von ca. 3 Liter Fassungsvermögen. Alle Zutaten werden darin durch kräftiges Hin- und Herschütteln vermischt. Zum Schluss werden die trockenen Zutaten, die eventuell noch am Rand kleben, sowie die Aromazutaten mit dem Gummischaber untergerührt. Diese Kuchenart ist durch den höheren Flüssigkeitsanteil etwas fester, aber auch saftiger.

Zutaten für das Schüttelkuchen-Grundrezept

  • 250 g Mehl
  • 1 P. Dr. Oetker Backpulver
  • 100 g Zucker
  • 1 P. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 P. Dr. Oetker Finesse Zitronenschale
  • 3 Eier
  • 125 g Butter, flüssig
  • 1 dl Milch

 

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Für den Teig Mehl und Backpulver in eine verschliessbare Schüssel sieben. Zucker, Vanillin-Zucker, Salz und Zitronenschale darunter mischen. Eier, Butter und Milch dazugeben. Ausserdem beliebige Zutaten wie Kokosraspeln, Mohn oder Trockenfrüchte. Die Schüssel mit dem Deckel zuerst dicht verschliessen, dann kräftig hin und her schütteln (insgesamt während ca. 30 Sekunden), damit alle Zutaten gut vermischt werden. Alles nochmals mit einem Schwingbesen oder Gummischaber sorgfältig durchrühren.

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Den Teig in die vorbereitete Springform füllen, glatt streichen und im unteren Ofendrittel ca. 40 Minuten backen.

Den Springformrand mit einem Messer lösen und entfernen. Den Kuchen auf einem Gitter erkalten lassen.

 

 

Tipps und Tricks

Die trockenen Zutaten gut miteinander vermischen.

Zerlassene Butter vor dem Verwenden grundsätzlich abkühlen lasen.

Siehe auch Tipps für dem Schüsselkuchen.

Weitere Informationen

  • Backzeit: 40 Minuten
  • Ob.-Unt.-Hitze 170-180° C vorgeheizt
  • Heissluft 150-160° C vorgeheizt
  • Gas Stufe 2-3 vorgeheizt

 

Text und Fotos: Dr. Oetker

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