Keine Lust auf Fondue Chinoise? Ideen fürs Weihnachtsmenü

Gibt's bei Ihnen an Weihnachten jedes Jahr Fondue Chinoise und Glacétorte? Dann wird es Zeit für etwas Abwechslung! Leider ist es nicht immer einfach, ein Weihnachtsmenü zusammenzustellen, das allen schmeckt. Wir haben drum drei Foodbloggerinnen mit Kindern um Rat gefragt. Wir versprechen: Bei diesen Rezepten läuft der ganzen Familie das Wasser im Mund zusammen! 

Larissa Jurczek

An Weihnachten werden nicht nur viele Geschenke ausgepackt, sondern es wird oft auch ordentlich geschlemmt. Die Erwachsenen freuen sich meist mindestens so sehr aufs Weihnachtessen wie die Kids auf die Geschenke. Doch es ist gar nicht so einfach, ein gelungenes Weihnachtsmenü zusammenzustellen, das Gross und Klein schmeckt – zumal Kinder oft ihre eigenen Essgewohnheiten und -vorlieben haben. Und jedes Jahr Fondue Chinoise - das Schweizer Traditionsweihnachtsessen schlechthin - wird auch irgendwann langweilig....

Deswegen haben wir bei den drei Mama- und Food-Bloggerinnen MrsFlury, Miss Broccoli und Nadja Zimmermann nachgefragt und sie gebeten, uns ihre liebsten Rezepte für ein kinderfreundliches Weihnachtsmenü zu verraten. Ihre Vorschläge werden bestimmt auch Sie und Ihre Familie begeistern. Aber schauen Sie doch selbst!

Vorspeise

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Wie wäre es mit einer veganen Kartoffelsuppe als Vorspeise? Diese schmeckt nicht nur lecker, sondern ist auch gesund. Bild: Doris Flury

Zu einem festlichen Essen gehört auf jeden Fall eine Vorspeise. Erfrischende Suppen und Häppchen aus Blätterteig eignen sich dafür bestens. Hauptsache, die Vorspeise ist nicht zu schwer – im Magen sollte schliesslich noch genügend Platz sein für Hauptgang und Dessert.

🥔 Vegane Kartoffelsuppe

Kartoffeln mögen Kinder besonders gern als Pommes oder Chips. Doch auch diese Suppe von Foodbloggerin MrsFlury schmeckt Kindern bestimmt gut. Ein positiver Nebeneffekt: Kartoffeln haben eine basische Wirkung auf den Körper und sind ein toller Ausgleich zu den vielen anderen Weihnachtsleckereien. 

Sie brauchen für 4 Portionen:

• 900 Gramm Kartoffeln
• 1 Zwiebel
• 1 Esslöffel Öl
• 1 Liter Gemüsebouillon 
• 120 Milliliter Soja-Rahm
• Salz und Pfeffer
• 50 Gramm braune Champignons
• frische Kräuter und Sprossen

So geht’s: 

1 Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Zwiebel schälen und klein schneiden. Öl in einem grossen Topf erhitzen und die Zwiebel andünsten. 

2 Kartoffeln dazugeben, mitdünsten und dann Bouillon dazugeben. Für 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.

3 Soja-Rahm hinzufügen und die Suppe mit einem Pürierstab pürieren. Anschliessend mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4 Champignons in Scheiben schneiden und anbraten. Die Suppe mit den Champignons, Kräutern und Sprossen garnieren.

🍐 Blätterteigschiffchen mit Birnen

Keine Lust auf Suppe zur Vorspeise? Kein Problem! Wie wäre es denn mit Blätterteigschiffchen mit Birnen? Das Rezept von Nadja Zimmermann, Bloggerin und Gründerin der Online-Plattform LouMalou, lässt sich schnell und einfach zubereiten und schmeckt Klein und Gross.

Für 4 Personen brauchen Sie:

• 1 Packung rechteckiger Blätterteig
• 2  bis 3 Birnen
• 1 Frühlingszwiebel
• 1 Packung Halbrahm (sauer)
• 1 Knoblauchzehe
• Oregano (getrocknet), Basilikum (getrocknet), Salz, Pfeffer

So geht’s: 

1 Blätterteig in zehn Rechtecke schneiden. Dann die Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden. Den Backofen auf 220 Grad vorheizen.

2 Den Halbrahm mit der Knoblauchzehe und den Gewürzen anrühren und die Rechtecke damit bestreichen.

3 Die Birnen schälen, in zwei Zentimeter dicke Streifen schneiden und dann auf den Teigstücken verteilen. Die Ränder des Teigs rundherum hochklappen und andrücken. Die Frühlingszwiebel über alle Blätterteigstücke verstreuen und im Ofen rund 20 Minuten backen.

Hauptgang

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Leckere Idee für den Hauptgang: Selbstgemachte Marronispätzli. Dazu eine feine und gleichzeitig gesunde Gemüsepfanne – perfekt! Bild: Doris Flury

 

An Weihnachten soll der Hauptgang etwas ganz Besonderes sein – Weihnachten ist schliesslich nur einmal im Jahr. Und natürlich soll das Essen auch besonders lecker schmecken. Die Vorschläge der Bloggerinnen: Selbstgemachte Spätzli aus Marroni oder ein Soufflé aus Käse und Kartoffeln. 

🌰 Marroni-Spätzli mit Gemüse

Selbstgemachte Spätzli sind ein wahrer Gaumenschmaus. Die Variante mit Marroni von MrsFlury passt super in die Winterzeit und eignet sich daher auch als Hauptgang an Weihnachten. Und die Gemüsepfanne inklusive Spiegelei schmeckt bestimmt nicht nur den Erwachsenen.  

Das braucht es für 4 Portionen Marroni-Spätzli:

• 250 Gramm Marroni (tiefgekühlt)
• 250 Gramm Spätzlimehl
• 1/2 Teelöffel Salz, 1/4 Teelöffel Muskat
• 3 Eier
• 150 Milliliter Milch oder Sojamilch 
• 4 Esslöffel Mineralwasser (kohlensäurehaltig)

So geht’s: 

1 Die Marroni mit Wasser etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind. Dann leicht abkühlen lassen. Marroni in einen Food-Processor geben und fein mahlen oder mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken. 

2 Mehl, Salz und Muskat mischen. Die Eier verquirlen und zusammen mit den Marroni und Milch zum Mehl geben. Mit einem Kochlöffel zu einem geschmeidigen Teig mischen. 

3 Mineralwasser dazugeben, bis der Teig zähflüssig ist und Blasen wirft. Den Teig 30 Minuten quellen lassen.

4 In einem Topf zwei Liter Salzwasser erhitzen. Den Teig durch ein Spätzlesieb ins kochende Wasser streichen oder alternativ portionsweise auf ein Brett geben und mit einem Messer vom Brett ins siedende Wasser schneiden. 

5 Sobald die Spätzli oben schwimmen, müssen Sie sie mit der Schaumkelle herausnehmen. Gut abtropfen lassen. Die fertigen Spätzle in eine Schüssel geben und einige Butterflocken darauf verteilen. Im Backofen warmhalten.

Das brauchen Sie für die Gemüsepfanne:

• 4 Karotten
• 1 rote Zwiebel
• 1 Esslöffel Öl
• 150 Gramm Marroni (tiefgekühlt)
• 100 Gramm Federkohl
• Salz und Pfeffer, 1/4 Teelöffel Kurkuma
• 4 Eier
• 50 Gramm Parmesan am Stück

So geht’s: 

1 Karotten und Zwiebel schälen. Karotten in Scheiben schneiden und Zwiebel klein schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und Karotten, Zwiebel und Marroni etwa fünf Minuten anbraten. 

2 Mit etwas Wasser ablöschen und 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln. Das Gemüse mit Salz und Pfeffer würzen, in eine Schüssel geben und im Backofen warmhalten.

3 Federkohl waschen und vom Strunk lösen. Pfanne erhitzen und die Stücke beigeben. 5 Minuten unter Rühren anbraten, mit Salz, Pfeffer und Kurkuma würzen. Federkohl in eine Schüssel geben und ebenfalls im Backofen warmhalten.

4 Etwas Öl in der Pfanne erhitzen und 4 Spiegeleier braten.

5 Zum Anrichten auf den Tellern Marroni-Spätzli, Karotten-Marroni-Gemüse und Federkohl verteilen. Pro Portion mit einem Spiegelei garnieren. Abschmecken mit Salz und Pfeffer und Parmesan darüber reiben.

Dessert

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Das Dessert kann auch mal aus dem Glas kommen – so wie dieses Marroni-Zimtstern-Schichtdessert mit Kaki. Bild: Doris Flury

Für fast alle Kinder (und auch für viele der Erwachsenen) der wichtigste Gang: Das Dessert! Den Kleinen ist es natürlich sehr wichtig, dass es besonders süss schmeckt. Gut zu wissen: Die Rezeptideen der Food-Bloggerinnen – Marroni-Zimtstern-Schichtdessert, Bliss Balls und Apfelcreme – sind nicht nur süss, sondern enthalten auch viele gesunde Zutaten. 

⭐️ Vermicelles-Schichtdessert mit Zimtsternen aus dem Glas 

Zimtsterne gehören zu den beliebtesten Weihnachtsguetzli. Für ein besonders winterliches Dessert kombiniert MrsFlury die Guetzli mit Vermicelles und Kaki in einem Glas. 

Sie brauchen für 4 Weckgläser:

• 250 Gramm TK-Marronipüree (aufgetaut)
• 125 Milliliter pflanzlicher Rahm 
• 3 Zimtsterne (ca. 87 Gramm)
• 2 Esslöffel Haferflocken, 3 Teelöffel Espresso
• 2 Kakis

So geht’s: 

1 Marronipürree in eine Schüssel geben und mit einer Gabel zerdrücken. Rahm hinzufügen und mit dem Schwingbesen kräftig verrühren, bis eine glatte Creme entsteht.

2 Zimtsterne zerkrümeln  und mit den Haferflocken und Espresso vermischen. 

3 Die Kakis schälen und aus länglichen Scheiben Sterne ausstechen, mit denen die Gläser später dekoriert werden. Den Rest der Frucht feine Würfel schneiden.

4 Keksbrösel, Vermicelles-Creme und Kaki-Würfel abwechselnd in vier Gläser schichten. Die Gläser mit einem Stern dekorieren und kühl stellen.

🍏 Schnelle Apfelcreme

Keine Lust auf Schokolade, sondern auf ein fruchtiges Dessert? Für diesen Fall empfiehlt Nadja Zimmermann von LouMalou diese Apfelcreme. Da diese sehr einfach zuzubereiten ist, können auch die Kinder mithelfen. 

Für vier Personen brauchen Sie:

• 500 Gramm Apfelmus
• 2.5 Deziliter Halbrahm
• 1 bis 2 Äpfel
• Butter oder Agavendicksaft

So geht’s: 

1 Die Äpfel in Scheiben schneiden und in Butter oder Agavendicksaft braten, bis sie goldbraun sind. 

2 Den Halbrahm schlagen. Das Apfelmus in eine Schüssel füllen und den geschlagenen Rahm unter das Mus ziehen.  

3 Die Apfelscheiben vor dem Servieren auf der Apfelcreme anrichten.

Welches Guetzli passt zu dir?

Es gibt so viele verschiedene Weihnachtsguetzli. Doch welches passt am besten zu deiner Persönlichkeit? Der folgende Test zeigt, ob du ein Zimtstern, ein Mailänderli oder eher ein Chräbeli bist. Hier gehts zum Test.