4 sommerliche Apéro-Rezepte: Hier isst das Auge mit

Das Auge isst bekanntlich mit - und mit einfachen Zutaten und viel Liebe zum Detail lassen sich kleine aber feine Apéros kreieren. Wir haben für Sie vier sommerliche Apéro-Rezepte zusammengestellt, die Ihnen bestimmt schmecken werden.

Tomaten-Rucola-Schiffchen

Hier finden Sie die folgenden 4 Rezepte:

Apéro-Rezept: Tomaten-Rucola-Schiffchen

Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten
Marinieren: 2-3 Stunden

Zutaten

Apéro für 6 Personen

Zahnstocher zum Fixieren

4-5 Tomaten, geschält
2 EL Balsamico-Essig
3-4 EL Rapsöl
1 TL Zucker
1 Knoblauchzehe, gepresst
Salz
Pfeffer aus der Mühle

2 Beutel Mozzarelline, abgetropft (24-30 Stück)
1 Bund Rucola

Zubereitung

Tomaten in je 6 Schnitze schneiden, entkernen. Balsamico, Öl, Zucker und Knoblauch verrühren, würzen. Mit den Tomaten mischen, zugedeckt 2-3 Stunden marinieren.
Tomaten abtropfen lassen. Mozzarelline mit je 1-2 Rucola-Zweiglein umwickeln, mit Zahnstocher in die Tomatenschnitze stecken.

Haut der Tomaten mit einem scharfen Messer kreuzweise einschneiden, 20-30 Sekunden in siedendes Wasser tauchen,
herausheben, kalt abschrecken. Haut abziehen.