Wie Gemüsemuffel auf den Geschmack kommen

Leckeres Wintergemüse

Ein leckeres Suppenrezept mundet auch Gemüsemuffeln. Bild: iStockphoto-Thinkstock

Wintergemüse in der Suppe

Ihr Kind ist ein Gemüsemuffel, aber kein Suppenkasper? Dann bieten sich Suppen als Grundlage für Wintergemüse an. Unter den Suppen mit Wintergemüse zählt die Wirsing-Suppe als Klassiker.

 

Wirsing-Suppe

Das brauchen Sie:

  • 100 g Pasta, zum Beispiel in Form von Hörnchen, Buchstaben oder Muscheln
  • 1 Wirsing, ca. 1kg
  • 4 Esslöffel Speiseöl
  • 1 EL Curry
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • 200 ml Rahm
  • Salz, Pfeffer

So geht es:

Pasta nach Packungsanleitung kochen. Wirsingblätter putzen, in kleine Streifen schneiden und zerkleinern. In einer Pfanne im Öl andünsten, mit Curry würzen und ca. 10-15 Minuten garen. Wirsing in einen Topf geben, mit Rahm pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Pasta hinzugeben.

Wintergemüse als Salat

Als Salat kommt Wintergemüse besonders gehaltvoll daher. Hier sind noch keine wertvollen Vitamine verkocht. Zu den echten Vitaminbomben zählt Sauerkraut-Salat.

Das brauchen Sie:

  • 500 g Sauerkraut
  • 1 Banane
  • 2 Äpfel
  • 1 Mandarine
  • Honig
  • Rosinen

So geht es:

Sauerkraut zerkleinert in eine Salatschüssel geben. Banane schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Äpfel schälen und raspeln. Mandarine schälen und auseinander reissen. Das Obst unter das Sauerkraut mischen. Mit Honig und Rosinen süssen.

Wintergemüse: Mit gutem Beispiel vorangehen

Eltern, die selbst wenig Gemüse essen, werden kaum Kinder aufwachsen sehen, die sich begeistert am Mittagstisch auf Gemüse stürzen. Kinder orientieren sich am Verhalten ihrer Eltern. Eltern, die ihren Kindern vorleben, für wie schmackhaft sie Gemüse halten, werden sie leicht mit ihrer Begeisterung anstecken. ‚Lernen am Modell‘, nennen das die Experten. Eltern müssen ihren Kindern nicht erklären, was sie essen sollen. Sie möchten ohnehin alles können, was ihre Eltern können.

Weiterführende Links zum Wintergemüse

· Saisontabelle für Gemüse: wwf.ch

· Gemüse-Porträts: landwirtschaft.ch

Autor: Sigrid Schulze

 

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