Gesundes Frühstücksrezepte: Herzhafte Muffins mit Schinken und Spinat

Diese eiweissreiche und gesunde Frühstücksidee ist schön handlich, lässt sich gut vorbereiten, eignet sich zum Mitnehmen - und ist obendrein absolut gesund.

Herzhafte Muffins sind eine geunde und feine Frühstücksidee.

Bild: iStock
 

Zutaten

  • 100g gemahlene Haferflocken
  • 2TL Backpulver
  • 50g Spinat
  • 50g gewürfelten Schinken
  • etwas Schnittlauch
  • ½ klein gehackte Zwiebel
  • 3 Eier
  • 50g geriebenen Käse

Zubereitung

Sämtliche Zutaten werden in einer grossen Schüssel gut miteinander vermischt, anschliessend in kleine Muffinförmchen gegeben und bei 160 Grad circa 25 Minuten im Ofen gebacken.

Die herzhaften Muffins können warm oder kalt serviert werden.

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