Backrezept: Schenkeli

Das Dr. Oetker-Rezept: Schenkeli. Die Schenkeli sind besonders in der Fasnachtszeit sehr beliebt bei Kindern und Erwachsenen. In heissem Öl gebacken, sind sie schnell zubereitet.

Schenkeli

Zutaten

• 2 Eier

• 175 g Puderzucker

• 0.6 dl Milch

• 440 g Mehl

• 1 Essl. Dr. Oetker Backpulver

• 1 Teel. Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale

• 50 g Butter, flüssig

• 100 g Zucker

• 1 Teel. Zimt

Schwierigkeit: mittel

Zubereitung

Eier und Puderzucker zusammen schaumig rühren. Milch, Mehl, Backpulver und geriebene Zitronenschale zufügen und mischen. Butter etwas abkühlen lassen und untermischen.

Die Masse zu einem glatten Teig zusammenfügen und mind. 30 Minuten kühl stellen.

Aus dem Teig fingerdicke, 10 cm lange Schenkeli formen. Die Schenkeli in der Fritteuse goldbraun ausbacken und auf einem Küchenpapier abtropfen lassen.

Zucker und Zimt in einem Suppenteller mischen und die noch warmen Schenkeli darin wälzen.