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Excursões

Como fazer da apanha do cogumelo uma aventura

Quando o Verão chega lentamente ao fim, começa a melhor altura para apanhar cogumelos na floresta. Descubra aqui onde grandes e pequenos caminhantes da floresta podem agora encontrar porcos, morelos e cantarelos e o que você deve procurar ao escolher diferentes espécies.

Quando se apanha cogumelos, a natureza torna-se tangível.

A apanha de cogumelos torna a natureza tangível. Imagem: E+

A colheita de cogumelos comestíveis na floresta é uma aventura para as crianças. Quem irá localizar os pontos de recolha secretos dos profissionais? Quem encontra os espécimes mais bonitos? Quem pode identificar correctamente as espécies de cogumelos e distingui-las das venenosas? A apanha de cogumelos não vale apenas a pena para o jantar; as crianças fazem exercício ao ar livre, aprendem sobre a floresta de uma forma lúdica e, claro, o que devem ter em atenção quando apanham cogumelos comestíveis.

Compilámos a informação mais importante para as famílias que agora também sentem vontade de pentear a floresta e os caminhos dos prados para os mais belos cogumelos comestíveis.

Onde encontrar porquinhos, morelos e cantarelos na Suíça

Quando é a época dos cogumelos na Suíça?

Na Europa Central, a estação principal para os cantarelos e outras espécies começa no final do Verão e dura até ao Outono. O clima tem uma grande influência no aparecimento dos cogumelos, de modo que mesmo no Outono os cogumelos ainda podem crescer que normalmente já aparecem na Primavera. Um clima húmido e quente é ideal para os cogumelos: assim, quando está novamente quente após alguns dias de chuva, pode ser encontrado um número particularmente grande de cogumelos diferentes.

Embora os cogumelos comestíveis cresçam durante todo o ano, na Suíça você geralmente encontra as maiores quantidades no final do verão e no outono. Especialmente quando choveu e o solo ainda está quente e húmido, os cogumelos sentem-se particularmente em casa e brotam em abundância.

Nos lugares certos você pode descobrir muitos cogumelos comestíveis finos nas florestas suíças e preparar facilmente grandes pratos de outono a partir deles.

Entre os cogumelos mais populares estão os cogumelos comestíveis como a trompeta morta, os porcos e os morilles. Estas espécies crescem principalmente em florestas caducifólias e gostam delas sociáveis - portanto, procure grupos maiores de cogumelos.

O boletus de castanheiro, o boletus de bruxa em flocos ou o knapweed vermelho púrpura são comuns em florestas de folha caduca e de coníferas.

O verdadeiro cantarelo, também chamado esponja de cantarelo, por outro lado, tende a gostar de solo musgo e florestas de coníferas, onde você também encontrará várias espécies de cogumelos comestíveis.

Espécimes comestíveis como cogumelos porcini, cogumelos guarda-sol gigantes e até trufas de Borgonha também são comuns em florestas urbanas, como em Zurique. Uma viagem a Uetli, Höngger e Zürichberg vale sempre a pena.

Quando e onde encontrar quais cogumelos comestíveis nas florestas suíças

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Atenção venenoso, crianças! Identificar facilmente os cogumelos

Claro que é importante explicar aos seus filhos antes de irem apanhar cogumelos que nem todos os cogumelos são comestíveis e que não devem comer cogumelos colhidos directamente do chão crus. Afinal de contas, muitos cogumelos comestíveis são venenosos quando crus ou têm gémeos venenosos! Mas se você quiser agradar aos seus filhos, deixe os colhedores decidir por si mesmos se o cogumelo é comestível ou venenoso. É melhor dar-lhes um livro com fotos. Por exemplo, o guia de cogumelos de Martin Flück "Welcher Pilz ist das?" ou "Essbare Pilze und ihre giftigen Doppelgänger" de Hans E. Laux são recomendados. Recentemente, existem também várias aplicações de cogumelos que o ajudam a distinguir os cogumelos comestíveis dos seus gémeos venenosos por meio de fotografias.

Como final da excursão (quem reconheceu os cogumelos venenosos?) e de qualquer forma, se não tiver a certeza se identificou claramente todos os cogumelos, leve os cogumelos - separados das outras espécies e embrulhados em jornal - ao inspector dos cogumelos.Pontos de inspecção podem ser encontrados em toda a Suíça.

Procurar, descobrir e identificar cogumelos torna-se assim um interessante passeio de descoberta para as crianças, durante o qual elas nem sequer notam que aprenderam muito e que também andaram muito.

Como recolher correctamente os cogumelos comestíveis

1Leve consigo um cesto de vime permeável ao ar ou um saco de pano para transportar os porquinhos, cantarelos ou morelos. Os sacos de plástico não são adequados para isso, pois os cogumelos ficam rapidamente com bolor e tornam-se não comestíveis.

2Apenas colete espécies de cogumelos que você conhece e não leve cogumelos empapados com você. Os cogumelos molhados absorvem a água e assim formam e espalham bolor mais rapidamente.

3Certifique-se de que torce cuidadosamente os cogumelos quando os apanha, pode ser que consiga ajudar um pouco com uma faca. No entanto, os cogumelos nunca devem ser arrancados: Os caules são importantes para a identificação da espécie devido às suas características distintivas, e torcê-los é menos susceptível de danificar o tecido do cogumelo no solo.

4É melhor limpar os cogumelos frescos da floresta. Especialmente em caso de dúvida e se ainda fores um apanhador de cogumelos inexperiente, deves levar os cogumelos que recolheste para o controlo dos cogumelos.

Observar os regulamentos de apanha de cogumelos dos cantões

Em princípio, você pode sempre ir para a floresta com sua família para colher alguns cogumelos finos para seu próprio consumo. Em geral, no entanto, deve-se ter o cuidado de não colher na natureza e nas áreas de proteção das plantas e de só colher quantidades permitidas. A recolha organizada em grandes grupos também não é permitida. Em alguns cantões suíços também existem algumas restrições. Por exemplo, nos cantões de Zurique, Graubünden ou Glarus, os cogumelos não podem ser colhidos a partir do dia 1-10 de cada mês. Antes de ir à caça de cogumelos, pode informar-se sobre osregulamentos no seu cantão através do VAPKO. Portanto, nada se interpõe no caminho de uma emocionante aventura familiar na floresta.