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Backen für Weihnachten: Spitzbuben

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Sie suchen ein Backrezept für Weihnachten? Wie wäre es mit diesen lustigen Spitzbuben? Sie werden mit Johannisbeergelee gefüllt. Hier geht es zum Rezept.

Spitzbuben

Zutaten für den Teig für etwa 45 Stück

• • 250 g Mehl
  • 1 Msp. Dr. Oetker Backpulver
  • 100 g Puderzucker
  • 1 P. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 5 Tropfen Dr. Oetker Zitronen-Aroma
  • 1 Eiweiss, verquirlt
  • 125 g Butter, weich

Zutaten für die Füllung und Dekoration

• • ca. 150 g Johannisbeergelee
  • etwas Puderzucker

Schwierigkeit: schwierig

Zubereitung

Mehl und Backpulver zusammen in eine Schüssel geben. Puderzucker, Vanillin-Zucker, 1 Prise Salz, Zitronen-Aroma und Eiweiss zugeben und mit dem Mixer vermischen. Butter zugeben und zu einem glatten Teig kneten.

Den Teig von Hand verkneten, in eine Klarsichtfolie verpacken und ca. 60 Minuten kalt stellen.

Auf der bemehlten Arbeitsfläche den Teig 2mm dick auswallen und mit dem Spitzbubenausstecher Bödeli und Deckeli ausstechen. Auf die vorbereiteten Bleche legen. In der Mitte des vorgeheizten Backofens während ca. 10 Minuten backen. Auskühlen lassen.

Johannisbeergelee leicht erwärmen und die Bödeli damit bestreichen. Auf jedes Guetzli einen Deckel setzen.

Mit etwas Puderzucker die Spitzbuben bestäuben.

Tipp: Es können auch andere Konfitüren oder Gelees verwendet werden. Konfitüren nach dem Erwärmen durch ein Sieb streichen

Text und Fotos: Dr. Oetker

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