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Schaukäserei Maison du Gruyere in Pringy-Gruyères

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  • Bild: la-gruyere.ch
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Das Maison du Gruyere befindet sich in der Mitte des Greyerzerlandes am Fuss des Schlosses Gruyeres und in unmittelbarer Nähe der Alpweiden. Es lädt einem zum Treffen mit dem König der Käse ein, dem Gruyere AOC. Ob man nun mit seiner Familie, mit einer Gruppe oder auch allein kommt: La Maison du Gruyere mit der interaktiven Austellung «Gruyere als Erlebnis der Sinne» ermöglicht es einem, sich in die Geheimnisse der Produktion von Gruyere AOC einzuführen zu lassen


36 Bauern liefern täglich zwei Mal ihre Milch an die Käserei. Milch von Kühen, die das duftige Gras auf den Wiesen auf 800 bis 1600 Metern über Meer abweiden. Unter dem Auge des Besuchers stellen der Käsermeister und seine Mannschaft bis zu 48 Laibe Gruyere her, und zwar in voller Übereinstimmung mit dem Pflichtenheft des Gruyere AOC. Die Zahlen: Die Käserei ist mit 4 Kessi von 4800 Litern ausgerüstet sowie mit einem Keller, wo 7000 Laibe gereift werden. Die Herstellung: Die Käseherstellung findet je nach Saison 3 bis 4 Mal pro Tag zwischen 9.00 Uhr und 11.00 Uhr und zwischen (13.00 Uhr) 14.00 Uhr und 15.00 Uhr statt.

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