Natürlich Eier färben mit Hausmitteln: Rezept und Anleitung

Eier färben geht auch ohne Chemie! Alles, was Sie dazu brauchen, findet sich in der Natur – oder in Ihrer Speisekammer. Ob mit Randen, Kurkuma oder Zwiebelschalen: Wir zeigen, wie Sie mit Pflanzen Ostereier färben und tolle Drucke herstellen können.

Gemüse und Früchte machen Eier bunt. Foto: karenfoleyphotography, iStock, Thinkstock

Eier werden schon seit Jahrhunderten gefärbt und versteckt. Im Mittelalter gab es aber noch keine synthetischen Farben, um Eiern einen bunten Anstrich zu geben. Die Bauern nutzten Früchte, Gemüse, Wurzeln und Zwiebelschalen zum Eier färben. Auch heute können Sie getrost auf Chemie verzichten, denn die Natur liefert genügend Farbstoffe. Eier färben ganz natürlich anzugehen, ist für Kinder eine tolle Erfahrung und sie staunen oft über die Färbekraft der Pflanzen. Eier auf natürliche Weise zu färben hat einen weiteren entscheidenden Vorteil: Mit Pflanzenfarben können Sie auf synthetische Farben verzichten, die teilweise unter Verdacht stehen, allergieähnliche Reaktionen auszulösen.

Unterschiedliche Techniken: Eier färben mit Zwiebelschalen, Kurkuma & Co.

Auch wer Eier natürlich färbt, muss nicht auf eine bunte Vielfalt verzichten. Mit verschiedenen Materialien lassen sich nahezu alle Farben des Regenbogens herstellen. Hier finden Sie einen Überblick, welche Pflanze die Ostereier wie färbt:

🔴 Rot: Für ein schönes Rot oder Rosa verwenden Sie am besten frische Randen oder den Saft von Randen aus dem Glas. Für ein zarteres Rot sorgen rote Zwiebelschalen.

🟡 Gelb: Kurkuma färbt Ihre Ostereier gelb. Dafür können Sie die frische Wurzel oder Kurkuma-Pulver verwenden.

🟤 Braun: Für erdige Rot- bis Brauntöne verwenden Sie schwarzen Tee, Kaffe oder braune Zwiebelschalen fürs Eierfärben.

🟢 Grün: Grüne Ostereier gehören ins Nest! Dafür können Sie Hausmittel wie Spinat, Brennnessel oder Petersilie verwenden.

🔵 Blau: Ein sattes bis zartes Blau erhalten die Eier, wenn Sie sie mit dem Saft von Holunderbeeren, Rotkabis oder Heidelbeeren färben.

Wie Sie mit Pflanzen Ostereier färben und bedrucken

Am besten arbeiten Sie mit weissen Eiern. Weisse Eier nehmen die Farbe besser an als braune Eier. Besonders intensiv werden die Farben, wenn Sie sie vor dem Färben kurz mit feuchtem Küchenpapier und etwas Essig abreiben. Der Essig entfettet die Schale, sodass die Farbpigmente besser und gleichmässiger haften. Gleichgültig, ob Sie mir Roter Bete, Spinat oder Zwiebeln färben – die Farbergebnisse sind nicht grell, sondern sanft und pastellartig.

Die schönsten Farben kommen aus der Natur. Bild: arinahabich, Getty Images

Schritt 1: Farbe herstellen fürs Eierfärben

Als Faustregel gilt: Mindestens 250 Gramm zerkleinertes Gemüse, das sich auch im Mixer gut zerhacken lässt, kommen auf einen halben Liter Wasser. Wenn Sie Eier färben mit Zwiebelschalen, Spinat oder Beeren, reichen 100 Gramm aus. Nutzen Sie Kurkuma-Pulver, reichen 2 Esslöffel aus. Wer Eier mit Tee färbt, verwendet 100 Gramm Tee.

Wichtig ist, die Masse zuerst eine halbe Stunde köcheln zu lassen, bevor Sie die Eier zum Kochen für 10 Minuten in den Sud legen. Wer gleichmässig gefärbte Eier wünscht, siebt die Gemüsereste vor dem Eierkochen ab.

Ein paar Tropfen Essig oder Zitronensaft im Farbsud intensivieren Rottöne; Backpulver und Natron sättigen das Blau. Für mehr Glanz können Sie die gefärbten Eier nach dem Abkühlen mit Hilfe von Küchenpapier und ein paar Tropfen Pflanzenöl einreiben. Auf diese Weise leuchten die Farben besser.

🧅 Beispiel 1: Eier mit Zwiebelschalen färben

Das brauchen Sie: Etwa 100 Gramm Zwiebelschalen (rote Zwiebelschalen für den Farbton Rot, braune Zwiebelschalen für helles Gelb bis Goldbraun)

So geht es: Geben Sie die Zwiebelschalen mit einem halben Liter Wasser in einen Topf. Kochen Sie die Schalen für etwa 20 Minuten und lassen Sie die Eier anschliessend im Sud zehn Minuten kochen.

🍇 Beispiel 2: Eier mit Holundersaft violett färben

Das brauchen Sie: 500 ml Holundersaft

So geht es: Zunächst kochen Sie den Holundersaft zusammen mit einem halben Liter Wasser auf. Anschliessend geben Sie die Eier in den Sud, in dem sie zehn Minuten lang hart kochen.

Schritt 2: Eier färben und bedrucken

Wer neben bunten Ostereiern auch ein schönes Muster zaubern will, kann auch das mit Naturmaterialien tun. Dafür kochen Sie die Eier erst hart und lassen sie auskühlen. Nun suchen Sie mit den Kindern verschieden Blätter oder Blüten im Garten oder auf einer Wiese. Es eignen sich etwa Gänseblümchen oder Kleeblätter.

1. Legen Sie die Blüten und Blätter auf die Eier. Bild: izzzy71, Getty Images

Die Blüten und Blätter werden anschliessend fest auf das gekochte und abgekühlte Ei gedrückt und das Ei mit einem Nylonstrumpf eingewickelt. Die Öffnung des Strumpfes gut mit einem Bindfaden zubinden.

2. Wickeln Sie Seidenstrümpfe um die Eier und verschliessen die Öffnung mit Garn. Bild: Madeleine_Steinbach, Getty Images

Dann kommt das Ei samt Strumpf und Pflanze für rund 45 Minuten in die selbst hergestellte Farbe. Anschliessend nehmen Sie es vorschichtig mit einem Esslöffel hinaus. Bevor Sie den Strumpf und die Pflanze vom Ei lösen, sollten Sie warten, bis das Ei vollständig getrocknet ist.

3. Die Strümpfe von den getrockneten Eiern entfernen – Fertig. Bild: LOUISE BEAUMONT, Getty Images

Zur Geschichte: Warum wir zu Ostern Eier färben

Bunte Eier und Ostern sind seit Jahrhunderten eng miteinander verflochten. Weil die Menschen im Mittelalter während der Fastenzeit nicht nur auf Fleisch, sondern auch auf Eier verzichteten, sammelten sich bis zum Osterfest viele Eier an. Die Eier wurden durch Kochen, oft am Karsamstag, dem sogenannten «Färbersamstag», haltbar gemacht. Auch das Eier färben hatte einen Zweck. denn mit Hilfe der Farbe liessen sich die gekochten Eier von den rohen Eiern unterscheiden. Dass die gefärbten Eier auch versteckt wurden, um Kinder nach ihnen suchen zu lassen, berichtete der deutsche Mediziner und Botaniker Georg Franck von Franckenau bereits 1682 in seiner Schrift «Satyrae».