Rezept: Bohnen-Gratin

Das Swissmilk-Rezept: Bohnen-Gratin. Frische Bohnen gibt es nur im Sommer. Mit Gschwellti-Resten können Sie einen schnellen Gratin zubereiten.

Bohnen-Gratin

Zutaten für 2 Personen

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten

• 250 g Bohnen, gerüstet
• 300 g Gschwellti, geschält, an der Röstiraffel geraffelt
• 75 g Schinken, gewürfelt
• 2 Zweige Bohnenkraut, gehackt
• 1/2 TL Salz
• Pfeffer aus der Mühle
• 1,5 dl Halbrahm
• 2 EL geriebener Sbrinz
• Bohnenkraut zum Garnieren
• Butter für die Formen

Sie benötigen 2 Portionen-Gratinformen, à je ca. 4 dl Inhalt

Zubereitung

Bohnen in siedendem Salzwasser knapp weich kochen. Kalt abschrecken und abtropfen lassen. Dann in 3-4 cm lange Stücke schneiden.

Alle Zutaten bis und mit Pfeffer mischen, in die ausgebutterten Formen verteilen. Rahm darüber giessen, mit Käse bestreuen. In der oberen Hälfte des auf 230 °C vorgeheizten Ofens 10-15 Minuten gratinieren, garnieren.

Nährwerte

Eine Portion enthält: 419 kcal, 19 g Eiweiss, 24 g Fett, 32 g Kohlenhydrate

Text und Foto: swissmilk.ch