Backrezept: Gestürzter Birnenkuchen

Zutaten für die Füllung

• 700 g Birnen, geschält, geviertelt

• 1 Essl. Zitronensaft

• 50 g Butter

• 150 g Zucker

• 2 Essl. Zitronensaft

• 100 g Baumnusskerne

Zutaten für den Teig

• 250 g Mehl

• 2 Teel. Dr. Oetker Backpulver

• 100 g Zucker

• 1 Prise Salz

• 3 Eier

• 6 Essl. Milch

• 4 Essl. Baumnussöl

• 3 Essl. Rapsöl

Zubereitung

Birnen mit 1 Essl. Zitronensaft beträufeln.

Butter, Zucker, Zitronensaft in einer kleinen Pfanne aufkochen und ohne Deckel ca. 2-3 Minuten kochen lassen, sofort in die Springform giessen.

Baumnusskerne mit den Birnenvierteln kreisförmig auf der Zuckermasse verteilen.

Mehl und Backpulver in einer Schüssel mischen. Zucker und Salz beifügen. Eier, Milch, Baumnussöl und Rapsöl verquirlen und zugeben, mit dem Mixer (Schwingbesen) alles zu einem glatten Teig rühren.

Den Teig auf den Birnenstücken verteilen und glatt streichen. Im vorgeheizten Ofen während ca. 40-45 Minuten auf der untersten Rille backen (Nadelprobe). Ca. 10 Minuten stehen lassen, den Springformrand lösen und den Kuchen mit Hilfe eines Tortengitters stürzen und auskühlen lassen.

Rezeptidee: Dr. Oetker