Backrezept: Apfel-Rüebli-Kuchen

Äpfel und Rüebli haben im Herbst Saison. Dieser Apfel-Rüebli-Kuchen wird noch mit Haselnüssen verfeinert. Wir wünschen viel Spass beim Backen!

Apfel-Rüebli-Kuchen

Zutaten

Teig

• 200 g Butter
• 150 g Zucker
• 1 Dr. Oetker Vanillezucker
• 1 Dr. Oetker Finesse Zitronenschale
• 4 Eier
• 200 g Mehl
• 1 Essl. Dr. Oetker Backpulver
• 1 kleiner Apfel, geschält, fein gerieben

 Belag

• 150 g Rüebli, geraffelt
• 200 g Äpfel, mit der Schale gehobelt
• 2 Essl. Zucker
• 2 Essl. Haselnüsse, gemahlen

Zubereitung

Ofenblech (30 X 40 cm) mit Backtrennpapier belegen oder mit dem Backspray einsprühen.

Für den Teig Butter, Zucker, Vanillezucker und Finesse Zitronenschale schaumig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver sieben und untermischen. Den geriebenen Apfel am Schluss beifügen und gut mischen. Die Masse auf das vorbereitete Backblech streichen.

Für den Belag alle Zutaten mischen und auf dem Teig verteilen. Den Kuchen in der unteren Ofenhälfte backen.

Den Kuchen auf dem Blech auskühlen lassen, danach in beliebig grosse Stücke schneiden.

Tipp:

• Die Rüebli mit mehr Äpfeln ersetzen.
• Die Äpfel mit Rum aromatisieren.

Text und Fotos: Dr. Oetker