Freizeit > KochenMittags schnell und einfach: 5 leckere Fingerfood RezepteIn vielen Familien muss es am Mittag schnell gehen. Denn wenn die Kinder ausgehungert aus dem Kindergarten oder von der Schule kommen, sollte das Essen am besten schon auf dem Tisch stehen. Das Zauberwort heisst Fingerfood. Man kann es gut vorbereiten und mit einem Salat oder einer Suppe ergänzen. Wienerli im Teigmantel Hier finden Sie die folgenden 5 Rezepte: Wienerli im Teigmantel Rüebli-Flammenkuchen Käsetoast aus der Pfanne Käseküchlein Schokolade-Wölkli Wienerli im Teigmantel Zutaten Zubereitung: ca. 25 Minuten Backen: ca. 15 Minuten Für 4 Personen Backpapier für das Blech 1 rechteckig ausgewallter Butterblätterteig, ca. 350 g 1 Zucchini, ca. 200 g, gerüstet, in feine lange Streifen gehobelt 1 Knoblauchzehe, in feine Scheiben geschnitten 2-3 EL fein geschnittener Basilikum 3-4 EL Gruyère AOP, gerieben Pfeffer aus der Mühle 8 Wienerli 1 Eigelb, mit 1 EL Rahm verquirlt Zubereitung Butterblätterteig flach auslegen, mit Zucchinistreifen, Knoblauch, Basilikum und Gruyère belegen, würzen. Teig längs in 8 Streifen schneiden. Je ein Wienerli mit einem Gemüse-Teigstreifen sorgfältig einwickeln, auf das mit Backpapier belegte Blech legen. Blätterteig mit Eigelb bestreichen und in der Mitte des auf 200°C vorgeheizten Ofens 15-20 Minuten backen. Dazu passt ein gemischter Salat. Nährwerte Eine Portion enthält: 930 kcal, 35g Eiweiss, 77g Fett, 25g Kohlenhydrate. Rezept: swissmilk.ch Rüebli-Flammenkuchen Zutaten Zubereitung: ca. 20 Minuten Backen: ca. 15 Minuten Für 2-3 Personen Backpapier für das Blech 1 rechteckig ausgewallter Pizzateig, ca. 550 g Belag: 180 g Crème fraîche 1 Rüebli, ca. 150 g, gerüstet, in feine Streifen gehobelt 1 Bundzwiebel, in Ringe geschnitten ½ TL Salz Pfeffer aus der Mühle 75 g Schinkenwürfelchen 75 g Gruyère AOP, gerieben je 2 EL fein geschnittener Schnittlauch, abgezupfte Petersilie und Zitronenthymian zum Garnieren Zubereitung Pizzateig auf das mit Backpapier belegte Blech legen. Belag: Teig mit Crème fraîche bestreichen, dabei einen 1-2 cm breiten Rand frei lassen. Rüebli und Zwiebel mit Salz und Pfeffer mischen, auf der Crème fraîche verteilen. Schinken und Gruyère darüberstreuen. In der unteren Hälfte des auf 220 °C vorgeheizten Ofens 15-20 Minuten backen. Flammenkuchen garnieren und heiss servieren. Statt Schinkenwürfelchen 75 g geräucherte Forellenfilets, zerzupft, verwenden. Nährwerte Eine Portion enthält: 948 kcal, 26g Eiweiss, 55g Fett, 88g Kohlenhydrate. Rezept: swissmilk.ch Käsetoast aus der Pfanne Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde Quellen lassen: ca. 45 Minuten Zutaten bis 30 Min. Für 4 Personen 150 g Mozzarella 8 Scheiben Rohschinken einige Oreganoblättchen 8 Scheiben Toastbrot 2 Eier 3 EL Milch Salz, Pfeffer Bratbutter oder Bratcrème Oreganoblättchen zum Bestreuen Zubereitung Mozzarella in Scheiben schneiden, mit Rohschinken und Oregano auf 4 Brotscheiben verteilen. Mit restlichen Brotscheiben bedecken. In eine tiefe Platte legen. Eier mit Milch verquirlen, würzen. Über die Brote giessen, 10 Minuten durchziehen lassen, dabei einmal wenden. Käsetoast in heisser Bratbutter bei mittlerer Hitze beidseitig ca. 3 Minuten goldbraun braten. Die Toasts diagonal halbieren, auf Tellern anrichten. Mit Oregano bestreuen. Dazu passt Salat. Variante: Statt Mozzarella dünne Emmentalerscheiben verwenden. Nährwerte Eine Portion enthält: 445 kcal, 27g Eiweiss, 26g Fett, 26g Kohlenhydrate. Rezept: swissmilk.ch Käseküchlein Zutaten Zubereitung: ca. 1 Stunde Kühl stellen: ca. 30 Minuten Backen: ca. 20 Minuten Für 8 Stück 8 Förmchen von 10 cm Ø (oberer Rand) Butter und Mehl für die Förmchen Teig: 200 g Mehl ¾ TL Salz 70 g Butter, kalt, in Stücke geschnitten 6-8 EL kaltes Wasser (oder Fertig-Butterkuchenteig) Käsefüllung: 2 dl Milch 1 EL Mehl 3 Eier 150 g Vacherin Fribourgeois AOP, geraffelt 150 g Jura Bergkäse, geraffelt ¼ TL Salz wenig Pfeffer Paprika Muskatnuss Zubereitung Teig: Mehl und Salz mischen. Butter beifügen und zu einer krümeligen Masse verreiben, eine Mulde formen. Wasser hineingiessen, rasch zu einem Teig zusammenfügen, nicht kneten. In Folie gewickelt 30 Minuten kühl stellen. Teig zu 8 Kugeln formen. Auf wenig Mehl zu dünnen Rondellen auswallen. In die ausgebutterten und bemehlten Förmchen legen, Ränder einschlagen. Böden mit einer Gabel dicht einstechen. Füllung: Milch, Mehl und Eier mit dem Schwingbesen verrühren. Käse und Gewürze beifügen, mischen, auf die Teigböden verteilen. Im unteren Teil des auf 220 °C vorgeheizten Ofens 20 Minuten backen. Leicht oder vollständig auskühlen lassen und aus den Förmchen nehmen. Teig durch 300 g gekauften Kuchenteig ersetzen. Nährwerte Ein Stück enthält: 336 kcal, 16g Eiweiss, 21g Fett, 21g Kohlenhydrate. Rezept: swissmilk.ch Schokolade-Wölkli Zutaten Für 4 Personen 12 Vollkornzwieback oder Knäckebrötchen Belag: 50 g dunkle Schokolade, fein gerieben 200 g Ricotta 1-2 EL Honig Zubereitung 3/4 der Schokolade, Ricotta und Honig verrühren. Zwieback oder Knäckebrötchen damit bestreichen. Mit der restlichen Schokolade bestreuen. Dazu passt ein Glas warme Milch oder Tee. Statt Ricotta Quark verwenden. Nährwerte Eine Portion enthält: 105 kcal, 6g Eiweiss, 3g Fett, 14g Kohlenhydrate. Rezept: swissmilk.ch
